Decydując się na się do osiedlowego marketu spożywczego bądź sporego hipermarketu, oczekujemy, że wszelkie dostępne tam produkty będą świeże, dobrego gatunku, a co więcej - w przystępnej cenie. Właściciele coraz bardziej troszczą się ażeby klienci wychodzili ze punktów sprzedaży zadowoleni, w głównej mierze dlatego, iż kryzys oraz wielka konkurencja odbijają się na zyskach z prowadzenia działalności.
Zaopatrując się w określone towary spożywcze, z rzadka podczas gdy rozmyślamy nad tym, jak to może dziać się, że dotarły do naszego marketu od wytwórcę świeże. Szczególnie, jeżeli rozchodzi się o ryby czy towary o wiele bardziej egzotyczne, które często sprowadzane są z innych państw.
Nieoceniony jawi się tutaj przewóz, jaki umożliwia producentom dostarczać świeże wytwory w wszelkie miejsce w Rzeczpospolitej polskiej lub na świecie. Ażeby jednak przewóz mógł się rozwijać i realizować stojące przed nimi zadania, musi być spełnionych kilka warunków.
Zwłaszcza, samochód transportujący towary spożywcze, nie jest przypadkowym autem. Tego typu samochód powinno być właściciwe dopasowany do transportu towarów. Podstawą zaopatrzenia jest zatem chłodnia, w jakiej utrzymywana jest odpowiednio niska temperatura. Wartość utrzymującej się w chłodni temperatury, uzależniona jest od rodzaju przewożonych produktów.
O ile mamy kontakt z artykułami prędko psującymi się, jak owoce czy warzywa, powinny one zostać utrzymywane w małych temperaturach i należycie zabezpieczane. W znaczącej liczbie przypadków takie warzywa i owoce są nie stuprocentowo dojrzałe. Dla przykładu, zarezerwowane do transportu banany są przekazywane, jeżeli już są ponadto niedojrzałe, zielone. Do określonego stopnia dojrzewają teraz podczas transportu, a później na sklepowych półkach.
Jeśli z kolei rozchodzi się o mięska lub mrożonki, zamiast chłodni istotne jest oprzyrządowanie auta w mroźnię, w której utrzymywane będą nader nieduże temperatury. Podczas transportu nie może dobrnąć do rozmrożenia produktów mrożonych - wtedy bowiem stracą osobiste wartości odżywcze, natomiast tych przed chwilą wspomnianych powtórne zamrożenie może już być niebezpieczne dla zdrowia.
Mówiąc o transporcie produktów żywnościowych, skupiliśmy się dotąd na transporcie lądowym, z zastosowaniem intencjonalnie wyposażonych aut ciężarowych i dostawczych. Niejednokrotnie, przewożenie lądowy nie wystarcza przy przewożeniu konkretnych artykułów.
Odnosi się to szczególnie ryb oraz owoców morza, które, nim trafią do sklepów, transportowane są w pierwszej kolejności drogą morską, na statkach oraz kutrach rybackich, skąd trafiają do centrów dystrybucji, a stamtąd teraz samochodami do sklepów. Transport morski również wymaga przestrzegania określonych wymogów.
Statki i kutry rybackie poza tym powinny byż zaopatrzone w prawidłowe urządzenia chłodnicze. Im pokaźniejszy statek i przewidywane połowy, tym chłodnie i zimno powinny posiadać większą pojemność. Oprócz tegoż, kluczową kwestią staje się segregowanie rybek. Dane typy nie powinny zostać układane koło siebie, co stwarza, ze urządzenia chłodnicze powinny zostać coraz mocniej zaawansowane.
Często, interesanci liczą na świeże rybki, stąd toteż obowiązek zapewniania stosownych elementów przechowywania. W tegoż typu wypadkach sprawdzają się chillery, czyli maszyny chłodzone wodą, które utrzymują temperaturę wody na odpowiednio niskim poziomie.
Tam gdzie realne jest dowożenie rybeniek częściowo bądź absolutnie zamrożonych, niezastąpione jest oprzyrządowanie statku w mroźnie. Również w razie transportu lądowego, jak oraz morskiego, nie wolno uznawać za niebyłe fakty też o chłodnicach. Radiatory to sprzęty chłodzące silnik. Bez chłodnic przewożenie nie jest możliwy.